Peito de Frango com Bardana e Brócolis

 

 Receita de Bardana com Brócolis

    (Rende de 3 a 4 porções)

    INGREDIENTES:

• 700g de filé de frango;
• 3 raízes de bardana;
• 1 maço de brócolis;
• 1 cebola média picadinha;
• 1 dente de alho bem amassado;
• 1 colher (de sobremesa) de missô;

     MODO DE PREPARO:

1. Lave, escove e corte a bardana em tiras finas e transversais.
2. Coloque de molho na água com vinagre para não escurecer e reserve.
3. Lave bem o brócolis, coloque em água fervente com sal até ficar macio, porém crocante (quando começa a mudar de cor).
4. Escorra o brócolis e separe.
5. Corte os filés de frango em tiras e depois em cubinhos.
6. Cozinhe o frango com apenas um fio de óleo.
7. Acrescente a cebola, o alho, a bardana e misture tudo.
8. Cozinhe por mais 5 minutos.
9. Acrescente uma xícara de água fervente com o missô diluído. Despeje devagar.
10. Deixe a panela tampada, em fogo baixo, até ferver.
11. Mexa de vez em quando e se precisar acrescente sal.

    OBS.: Se quiser a bardana mais macia, cozinhe previamente na panela de pressão, em fogo baixo por 15 minutos.

Fonte: Essa receita foi tirada da revista Saúde. Ano 8, n^o 6 - 1991. Editora Azul. Matéria sobre a Bardana escrita por Mônica Tarantino. Foto da foto de Jorge Butsuem